Michel et Fabien Desbaillet possèdent 20 hectares de vignes et 7 hectares d’arbres fruitiers. La 1ère mention concerne une vigne qui est donnée à la famille en l'an 1352 !

Une des particularités du domaine est sa parcelle dite « la Chaumaz » dont la pente de 50% impressionne dans ce canton connu pour ses reliefs plutôt plats.

Le Gamay et le Chasselas y sont traités comme des spécialités, la charge par cep est réduite et la qualité tant à la vigne qu’à la cave est strictement contrôlée. Les vins gagnent alors en concentration et en arômes.
Cette recherche de l’excellence a permis aux Desbaillet d’obtenir plusieurs médailles dans divers concours en Suisse et à l'étranger.