Dans les supermarchés, il y a de plus en plus de produits labellisés V-Vegan, qui est un des labels qui garantit qu'un produit est sans aucune substances animales, végane ou végétarien. Pour ce qui est des boissons artisanales, un tel label serait trop cher à mettre en place vu nos petits volumes de production. Voici donc en toute transparence la lumière sur notre assortiment !
Nous disposons de 2 vins du Domaine de Verbant labellisés Végane, le Blanc Vegan et le Rouge Vegan AOC Genève
Mais pour les autres boissons que nous proposons ce n'est pas toujours évident. Voici donc plus de détails.
Bières
Toutes les bières, qu'elles viennent de la Brasserie des Murailles ou de la Brasserie de la Pièce sont exemptes de produits d’origine animale.
Jus de fruits
La grande majorité de nos jus de fruits sont véganes. Seul une des cidreries avec laquelle nous travaillons utilise de la gélatine à base animale pour mieux filtrer le jus mais dès cet automne, tous nos jus seront véganes. Pour plus de détails, contactez-nous.
Sirops et Confitures
Le sucre suisse Aarberg est végane, donc nos sirops et confitures sont également exempt de substance d'origine animale.
Spiritueux
Tous les spiritueux que nous proposons sont considérés comme vegan.
Vins et cidres
Tous autres vins (non certifiés vegan) peuvent avoir été mis en contact avec des substances animale durant leur élaboration. Par exemple lors de la clarification des jus, de la gélatine d'origine animale peut être utilisée. Cette dernière se retrouve intégralement dans les filtres avec l'épais du jus, donc aucun résidus dans le vin. Il y a également du blanc d'oeuf qui peut être utilisé pour les opérations de collages, mais les quantités utilisées sont infinitésimales !
du Terroir