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Domaine des Lolliets - La Tendresse à l'état brut 75cl

AOC Genève - 75 cl
Tendresse à l'état brut - Domaine des LollietsTendresse à l'état brut - Domaine des Lolliets
Description du produit

Cépages :

Vin mousseux en méthode traditionnelle champenoise à base de Pinot Meunier, cépage emblématique de Champagne.

Vinification :

Élaboration du vin de base : récolte en caissette et pressurage champenois en grappes entières afin d’éviter toutes triturations sur le raisin (prévenir au maximum la formation de corps gras qui jouent le rôle d’antimousse). Débourbage et ensemencement pour une fermentation rapide et contrôlée, suivi d’une fermentation malolactique. Après un passage au froid pour la stabilisation tartrique le vin est prêt pour la prise de mousse.
Prise de mousse : effectué par XC Œnologie à Cartigny. Élevage sur latte de minimum 18 mois. Liqueur d’expédition : BRUT.

Dégustation :
Vin à la robe jaune sans nuances particulières. La bulle est fine et élégante, le cordon de bulle est régulier. Au nez le vin exalte des notes de fruits blancs comme la poire ou la pomme mais aussi quelques notes grillées. En bouche l’attaque est vive, sur des arômes de fruits frais. La bulle renforce la sensation de fraîcheur du vin malgré un gras intense.

Accords mets et vins :

Parfait pour les apéritifs, il se marie aussi très bien avec du poisson et des fruits de mers comme le homard ou les langoustines. Il peut également accompagner un dessert particulièrement sucré (fondant au chocolat ou mille-feuille).

Garde : 1-2 ans 

Température de service : 8-10 °C

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Toutes nos boissons ont été élaborées par nos soins ou nos différents partenaires afin de vous permettre de retrouver le meilleur du terroir chez un seul partenaire. Nous travaillons avec 3 différents vignerons genevois, 2 brasseurs artisanaux, différents producteurs de spiritueux.

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Que vous soyez professionnel de la restauration, épicier ou simplement amoureux des produits du terroir genevois, n'hésitez pas à nous contacter si vous avez une question.

La GenevoiseLa Genevoise du Terroir favicondu Terroir
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      La Genevoise du Terroir
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