Cépage :

Originaire d'Alsace et de Lorraine, les grappes et les baies de l'Auxerrois sont petites. La grappe est compacte et le cépage est de moyenne vigueur.

Dégustation :

Ce vin est bien équilibré, discrètement fruité et moelleux, d'une agréable souplesse et tout en finesse.

Accords mets et vins :

Il s'accorde très bien avec du foie gras de canard ou alors avec une poêlée de champignon. Il accompagne également à merveille un dessert.

Température optimale de service : entre 12 et 14°C. Celle-ci est très importante afin de développer tous les arômes du vin.

Garde : de 1 à 3 ans